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约翰霍普金斯医院 肝癌突变率的相关研究

对于羟基代谢物是乙酰转移酶的良好底物，所以这些化合物可能与结直肠癌有牵连。约翰霍普金斯医院转诊机构爱诺美康获悉，而黄曲霉代谢物黄曲霉毒素，污染麦子、谷物和坚果；在发展中国家饮食摄入的黄曲霉毒素，和肝癌发病率呈正相关，这些地方的粮食变质率很高。

在黄曲霉毒素B1和G1的第8，9位存在一个烯烃双键，可被几种细胞色素P450氧化，提示这个8，9双烯键是激活位点。约翰霍普金斯医院转诊机构了解到，进一步支持该机制的证据，来自于对肝癌中DNA加合物，和TP53突变率的研究，在食物霉变很常见。

致癌性yv-亚硝胺是环境中，普遍存在的污染物。约翰霍普金斯医院转诊领域发现，在食物、酒精饮料、化妆品、切削油、液压油、橡胶制品和烟草中，均可检出烟草特有的V-亚硝胺（TSN）如4-（甲基亚硝氨基吡啶）-1-丁酮（NNK）并非由热分解形成，此种物质是鼻烟具有高致癌性的原因。

TSN并不对称，所以既可形成小的烷基加合物，也可形成大的加合物。约翰霍普金斯医院转诊领域介绍，如NNK代谢物可产生带正电荷的吡啶-氧代丁基离子，或带正电荷的甲基离子，二者均可使DNA烷基化；其内源性亚硝胺可由胺单独与硝酸盐，或胺与亚硝酸盐在酸存在下反应形成。

约翰霍普金斯医院转诊机构爱诺美康获悉，因此在乙醛（来自乙醇）存在时，亚硝酸盐（用来腌制肉类）和1-半胱氨酸可形成V-亚硝基噻唑-4-羧基酸，其可被乙醇诱导的CYP2E1进行a-羟基化，形成不稳定的a-羟基亚硝胺，后者可被分解成甲醛和甲基重氮氢氧化物。约翰霍普金斯医院转诊机构了解到，甲基重氮氢氧化物及其相关化合物是强烷化剂，可在DNA多个部位添加小的功能基团。