有研究将超加工食品与男性结直肠癌联系了起来
发布日期：2022-09-08在 BMJ 上的一项研究中，研究人员发现，食用大量超加工食品的男性患结直肠癌（美国诊断出的第三大癌症）的风险，比食用大量食物的男性高 29%。他们在女性身上没有发现同样的关联。
“我们开始认为，与其他癌症类型相比，结直肠癌可能是受饮食影响更大的癌症，”该研究的主要作者、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的博士后研究员 Lu Wang 说。“加工肉类，其中大部分属于超加工食品类别，是结直肠癌的重要危险因素。超加工食品的添加糖含量高，纤维含量低，会导致体重增加和肥胖，以及肥胖是结直肠癌的既定危险因素。”
该研究分析了超过 200,000 名参与者（159,907 名女性和 46,341 名男性）在三项大型前瞻性研究中的反应，这些研究评估了饮食摄入量并进行了超过 25 年。每四年向每位参与者提供一份食物频率问卷，并询问大约 130 种食物的食用频率。
在BMJ的研究中，参与者对超加工食品的摄入量被分为五分之一，从低消费量到高消费量不等。处于五分之一的人被确定为患结直肠癌的风险更高。尽管确定了男性的明确联系，特别是在远端结肠的结肠直肠癌病例中，但该研究并未发现食用大量超加工食品的女性总体风险增加。
分析揭示了男性和女性消费超加工食品的方式的差异，以及潜在的相关癌症风险。在跟踪超过 25 年的 206,000 名参与者中，研究小组记录了 1,294 例男性结直肠癌病例和 1,922 例女性病例。研究小组发现，男性结直肠癌与超加工食品之间最密切的关联来自肉类、家禽或鱼类的即食产品。
“这些产品包括一些加工肉类，如香肠、培根、火腿和鱼饼。这与我们的假设一致，”王说。研究小组还发现，含糖饮料的摄入量增加，如苏打水、水果饮料和含糖牛奶饮料，与男性患结直肠癌的风险增加有关。
