脂肪酸的代谢也会增加解偶联蛋白的表达
发布日期：2021-05-31有海外研究发现，DER通过降低葡萄糖并升高酮体水，改善正常细胞中的线粒体呼吸功能、和谷胱甘肽氧化还原状态。对于谷胱甘肽，可在保护细胞和组织免受氧自由基损伤方面，发挥重要作用。
在许多癌细胞中升高的活性氧（ROS），能够损伤DNA、脂质和蛋白质，酮体还可以通过各种神经保护机制（包括升高谷胱甘肽水平），保护正常细胞免受与侵袭性肿瘤生长引起的损伤。因此，伴随食物摄入量减少或KD的消耗，血液酮体的自然升高可以削弱各种疾病，特别是癌症的病理作用。
然而，酮体代谢减少了炎症反应，就是其中之一，作为一种激素，胰高血糖素也控制着血液酮体水平的升高。在限制食物期间，胰高血糖素水平升高，它除了刺激脂肪分解外，还可以刺激储存的蛋白质和脂肪合成葡萄糖，以维持血液中葡萄糖的基础水平。
对于三酰甘油的甘油部分，就是被用来合成葡萄糖的，其保持正常脑功能时，需要基础葡萄糖水平稳定，不过，逐渐地酮体会取代葡萄糖作为脑和其他组织的主要能源，使脑在低血糖情况下，能继续维持正常功能。
除了酮体之外，储存的三酰甘油（体脂肪）释放的脂肪酸，也可以成为除大脑外大部分组织的主要能源，不过，脑部在低葡萄糖条件下，主要是靠消耗酮体获得能量。更有意思的是，大多数器官在DER情况下，葡萄糖代谢减少，以节约出少量葡萄糖维持脑代谢。
有证据显示，大鼠脑可以用代谢少量的脂肪酸作为能量供应，而脂肪酸代谢会产生热量，由于颅骨的包裹，脑不会像其他器官那样散发热量，这可能会干扰正常的脑功能。
通常，脂肪酸代谢会增加解偶联蛋白的表达，质子运动梯度的解偶联，会产生热量，所以由脂肪酸代谢产生的热量多于酮类。由于酮体代谢较脂肪酸代谢释放较少的热量，酮体代谢的实际效果，优于脂府酸代谢。
人体使用脂肪酸和酮体作为代谢能源，只是在肝和肾不能合成足够葡萄糖的情况下，才采用的手段（糖异生），以便在长时间的食物限制期间，维持代谢稳态。
而胰岛素的作用方式，与胰高血糖素恰恰相反，食物摄取减少可降低血液中的胰岛素水平，而消耗食物生成的葡萄糖，却能够提高胰岛素水平，从而增强细胞和组织中的葡萄糖摄取和糖酵解。当胰岛素刺激糖酵解时，它也可以刺激某些依赖于葡萄糖和糖酵解的肿瘤生长。
